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地址：江蘇省蘇州市巴城鎮金龍漁村
大閘蟹商家知道很多朋友吃慣了傳統幾個大閘蟹的做法，偶爾換種口味享受下大閘蟹其他美味也不錯。避風塘炒蟹是一款常見的粵式菜譜，是以江蘇大閘蟹為主材料，利用蒜蓉的不一樣風味與辣味、豉味結合，與大閘蟹共烹，味道和諧且可口非常好。
1.先將買回的大閘蟹洗凈切開，將大爪由根部斬斷放入盤中待用。
2.往盤中倒入細鹽、少量料酒等腌15分鐘，然后撒一湯匙干淀粉抓勻。
3.準備配料如紅辣椒切塊、生姜切開、蔥切段、豆豉備用。
4.鍋內倒入香油且用中火3成熱時，放入蔥姜爆香，然后立即放入辣椒，即撈出控油備用。
5.將大閘蟹放入鍋中，先放入蟹爪再放入大閘蟹蟹塊，炸幾分鐘待其顏色變紅后撈出。
6.爆香豆豉，然后放入己煸熟的蒜粒和紅椒，如果蒜粒不充足，可用一部分面包渣放入，一起炒香后，再按1：5的比例放入鹽：糖，聽見鍋底有沙沙響聲，證明糖己化了，放入蟹塊炒勻，放味精關火，成品裝盤。
