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大閘蟹簡單美味也是原始的做法無外乎與清蒸和水煮大閘蟹，很多朋友可能都吃過清蒸大閘蟹，那誘人的大閘蟹蟹黃、蟹膏讓您垂涎欲滴。但是朋友們會自己動手做。其實清蒸大閘蟹里面的學問大著呢，跟大閘蟹商家著為您簡單介紹清蒸大閘蟹需要注意的事項。
一、怎么清蒸大閘蟹
蒸螃蟹有訣竅，有的朋友說用淡鹽水煮，有的說蒸。我喜歡蒸蟹的時候將大閘蟹翻過來腹部朝上，這樣蒸的時候蟹黃油正好被蟹蓋接住，不至于浪費。蒸時要用繩子綁牢，這是為了不讓蟹受熱后亂爬亂逃，掙脫蟹腳，致使蟹油流失。
二、清蒸大閘蟹一般需要蒸多久
蒸大閘蟹的時間太長，擔心蟹里面的營養都被蒸掉了，而蒸的時間太短，又擔心蒸不熟。小編介紹，其實清蒸大閘蟹的時間要根據蟹的大小來決定的。通常時間是8-15分鐘建議四兩以上的蟹蒸煮15到20分鐘，4兩以下的蟹蒸8-10分鐘。
