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這個季節正是吃大閘蟹的好時期，肉質肥美，蟹膏豐腴，讓你吃了還想再吃。所以每年這個時候都會買幾只回來解解饞饞，如果錯過好時期再想吃就只能等來年。相信大家都喜歡吃大閘蟹，它的吃法也非常多，比如：清蒸、油燜、紅燒、香辣、干鍋等等，眾多吃法中我更愛清蒸大閘蟹，唯有清蒸才能吃到原汁原味的大閘蟹，吃大閘蟹吃的也就是那個鮮味。
用干凈的牙刷把大閘蟹外殼和鉗子部分都刷洗干凈，刷洗時建議用流動的水，可以洗得更干凈；
大閘蟹刷洗干凈之后放入到巧釜的內釜中。大閘蟹入鍋之前要用繩子捆扎好再蒸，如果不捆扎好，蒸的過程中隨著水溫升高，螃蟹因為受熱在鍋中掙扎時腹部向下，大閘蟹蟹膏就會流出，這樣就造成營養流失。這次收到的大閘蟹都是捆綁好的；
大閘蟹清洗干凈之后，先往電飯煲中加入適量的清水，水的量建議到低水位即可；
蓋子上電飯煲的蓋子，接通電源，從功能面板上選擇“蒸肉類”；
蓋上電飯煲的蓋子，蒸15分鐘，等待電飯煲指示燈跳至保溫狀態時關掉電源燜2~3分鐘；
趁電飯煲蒸大閘蟹的空閑時間，開始制作蘸料汁：準備一個干凈的小碗，倒入適量的香醋，滴入幾滴香油，放入洗凈切絲的生姜；
蒸好出鍋的大閘蟹；
解掉大閘蟹身上的繩子，就可以剝開蘸料汁開吃；
教你如何區分公母螃蟹：把螃蟹翻過來看，肚子下邊是圓形的是母蟹，肚子下邊是尖的則是公蟹，公蟹的鉗子也比母蟹大。
另外，螃蟹如果一次性吃不完，建議放冰箱中冷藏保存，保存時用濕毛巾包裹起來；
