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大家是否了解怎么烹飪大閘蟹的蟹膏呢？

2023-08-28 14:41:10

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九月雌蟹十月雄蟹是好的食用時節。待菊花盛開，秋高氣爽之時正是食用好節日，那么大家是否了解怎么烹飪大閘蟹的蟹膏呢？下面大閘蟹商家為大家介紹：

大閘蟹蟹膏

大閘蟹由于有較多優勢也使得了大閘蟹其本身也是非常肥美，而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸積累的脂肪，而張成了蟹膏也就是人們平時所稱的蟹油。在平時很多人都是非常喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色透明、粘稠狀的東西也就是蟹膏，熟了之后變成固體，蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白質、維生素和脂肪酸等人體所需物質構成。到了十月就是蟹膏長得為厚實的時候，所以也就有九雌十雄之說。

在烹飪大閘蟹蟹膏方面也有不少做法，比如說浙江菜系的蟹鑲橙，通過與豬肉、雞蛋、香橙等食材的混合通過蒸半個小時之后就可以享用到美食；芙蓉蟹膏也是非常出名，用蟹膏、蛋白以及色拉油等等的混合之后通過油炸、蒸煮等步驟可以感受到多層次的味蕾體驗。

并且入口清爽也適合于夏季；蟹膏松仁飯，將蟹膏和大閘蟹蟹肉分離將蟹肉和飯松仁混合攪勻之后放回蟹蓋，后鋪上蟹膏，保證了其原汁原味的同時連外觀也非常不錯。