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大閘蟹雖然好吃，但因生性特別寒涼，如何吃的健康其實很有講究，那么如何很合理的吃大閘蟹呢，感興趣的朋友就跟著大閘蟹商家一起來了解下吧。
1、吃好大閘蟹，不可過量
從營養與健康的角度分析是很有講究的。過食的后果是增加消化系統的負荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。
2、邊喝酒邊吃大閘蟹容易腹瀉
吃江蘇大閘蟹同時不要去喝啤酒，很容易腹瀉。某醫院主任強調，食大閘蟹時很多人喜歡喝點酒，但啤酒是不宜喝的，因為啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就會寒上加寒，胃腸道是無法承受的。正確的方法應以溫酒送食為佳，可解蟹寒避免腹瀉。
3、吃大閘蟹不可食用柿子
另外還有專家提醒，食大閘蟹時不能食用柿子，否則同樣會引起腹瀉。原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同食會造成蛋白質凝固成硬化，導致腸痙攣。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量也易引致不適。
4、不可食用死大閘蟹
因大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，又喜愛食小動物的尸體，故其腸道內含有大量微生物；再加上蟹含有豐富的蛋白質，蟹死后蛋白質會迅速分解，微生物大量繁殖極易變壞，因此不要食死蟹，也不要食未煮熟的蟹，否則會引致肺吸蟲入體，造成腸穿肺爛。
5、少吃大閘蟹內臟容易中毒
因為大閘蟹內臟含重金屬，多食易中毒。而蟹的雙腮之間有一個六角形的白色“蟹胃”，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。
