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大閘蟹是很多人都比較喜歡吃的一種海鮮了，大閘蟹的肉質鮮美，里邊的營養豐富，吃一些的話還能夠有用的補充食品的營養，我們吃的再多也不會長胖，其實大閘蟹受到了很多人的喜歡，那么大閘蟹也是分為很多種，不同的品種的大閘蟹價格是不一樣的。
所以對于很多的普通人來說，也只能夠買得起一些便宜的小大閘蟹來吃，有一些他們在平常的時候也會買上一些大閘蟹回家自己制作，這樣做出來的大閘蟹吃起來是非常美味的，而且成本也會非常的便宜。
一、市場上采辦來的大閘蟹必然要用凈水多洗幾遍，先把大閘蟹捉住，然后用小刷子細心地將大閘蟹刷干凈，尤其是大閘蟹爪子的位置有許多毛，那邊是輕易藏污納垢的。
二、將大閘蟹洗濯清潔以后拿繩索將大閘蟹爪子給綁住，將它綁成一個“粽子”的外形。
三、向蒸鍋內里插手充足量的凈水，開火將鍋內里的水燒開以后，將蒸簾放到蒸鍋內里，再將綁好的大閘蟹放到蒸簾的上面，讓大閘蟹持續在蒸鍋傍邊蒸15分鐘左右，這樣大閘蟹就蒸好了。
建議用冷水下鍋蒸，尤其是松了繩子的大閘蟹，容易到處攀爬，沸水下鍋溫度過高，大閘蟹奮力掙扎，就會出現短腿的情況。冷水下鍋溫水煮，慢慢蒸死，就不會掉腿，狼狽不堪。
一般冷水下鍋蒸15-20分鐘即可，這里也是根據大閘蟹的大小來決定的，塊頭大的蒸20分鐘左右，小的蒸15分鐘即可，這樣清蒸大閘蟹的味道鮮美，肉嫩不流黃，鮮到流口水。
