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深冬季節，也是大閘蟹大量上市的季節了，相信很多大閘蟹商家都已經推出了大閘蟹，畢竟大閘蟹的營養價值很高，味道也是極其鮮美，因此深受廣大吃貨們的喜愛，雖然大閘蟹的殼比較多，吃起來也是比較麻煩，但是對于吃貨來說，吃的路上沒有困難，更何況大閘蟹富含豐富的蛋白質、維生素、以及多種微量元素，對身體保養的作用也是相當顯著，但是吃大閘蟹也是相當講究。
大閘蟹的腮不能吃，也就是蟹前面兩邊有點像眉毛一樣的，軟綿綿的灰色狀的東西就是蟹腮了，跟魚一樣，蟹腮是大閘蟹的呼吸系統，里面夾雜了很多你看不到的微生物。打開蟹殼會看到蟹黃，大閘蟹蟹黃下面一個三角形的小黑塊就是蟹胃，胃里面也是比較臟的東西，也是不能吃的。
接下來就是連接蟹胃和蟹臍的一條條狀物質，這個就是蟹腸，里面也是儲存了蟹的排泄物，也是相當臟的，除此以外還有蟹心也是不能吃的，很多人不知道什么是蟹心，小編告訴大家，蟹心就是蟹黃中間一個白色的六角形，就在蟹黃的正中間，有點硬硬的，除此以外都可以食用了。
大閘蟹的營養價值是大閘蟹里面高的，維生素B2的含量都超過了肉類的5-6倍，甚至超出了魚類的6-10倍，尤其對于小孩的生長發育提供有利的幫助。
