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大家都知道大閘蟹的肉質細膩、鮮嫩、口味甜，那么我們在購買的時候，公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃呢，怎么鑒別呢，不清楚的朋友就跟隨大閘蟹商家一起來了解下吧。
其實公蟹、母蟹的選擇，不在公母而在于時節，因為大閘蟹有九雌十雄的說法，也就是說每年的九、十兩個月是好時間，這里所說的月份都是指陰歷。每年陰歷九月中旬至十二月是大閘蟹的成熟季節，農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，就是食蟹佳期。
同樣，也有句老話是九月圓臍十月尖，團臍就是指母螃蟹肚子上圓形的樣子，而尖則指雄蟹肚子上三角形的樣子。九月圓臍十月尖記住這個就可以吃到美味的大閘蟹了。
1、標識
由于陽澄湖行業協會一直對大閘蟹進行著嚴格管理，因而大閘蟹上都佩戴有專門用防偽標志。購買者可以將標簽上的編號發送到指定網站上查詢。
2、外形
大閘蟹有不一樣的外形特點：青背蟹背呈青黃色，白肚蟹肚清白、干凈，黃毛蟹毛呈淡黃色， 金爪蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是大閘蟹看上去顏色鮮艷、無雜色。
3、活力
真正的品種大閘蟹，其腳尖力量很大，能夠在光滑的玻璃上爬行和站立。這點有些普通品種的大閘蟹是很難做到的。
4、口感
大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、口味甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如大閘蟹鮮美。
